Сало горячего засола
Приготовление в домашних условиях.
Ингредиенты:
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг.
Луковая шелуха — 3 горсти.
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца.
Соль — 200 г.
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу.
Приготовление:
1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
Приятного аппетита!
